A segunda edição do Conecta Queijo reuniu mais de 200 produtores rurais, investidores e empresários no último sábado (22), no Parque Tecnológico Biopark, em Toledo. O evento, idealizado pelo Biopark com o apoio do Sebrae/PR, IDR - Paraná, Governo do Estado e Sistema Faep, destacou a evolução do setor e as oportunidades para os produtores que desejam agregar valor à produção leiteira.

De acordo com Carmen Donaduzzi, fundadora do Biopark, o evento busca conectar produtores a novas tecnologias e conhecimentos que elevem a qualidade dos produtos regionais. “Nosso papel é oferecer tecnologia no laboratório e devolvê-la para aplicação no dia a dia. Os produtos são de extrema qualidade, tanto que produtores de Toledo já foram premiados internacionalmente”, enfatiza.

Em expansão

O Paraná se destaca como o segundo maior produtor de leite do Brasil, com uma produção anual de 4,56 bilhões de litros, conforme dados do IBGE de 2023. Esse cenário favorece a diversificação da atividade agropecuária, impulsionando a produção de queijos finos e ampliando o mercado para os produtores regionais.

O gerente regional Oeste do Sebrae/PR, Augusto Stein, reforça a importância do evento como um marco para o setor. “O Conecta Queijo só existe porque há um trabalho sólido no campo. Entendemos como essas famílias iniciaram, como se adaptam ao mercado atual e, principalmente, aonde podem chegar”, explica.

Novos horizontes  

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Entre os participantes, a produtora Andréia Fabiana Limberger Della Páscoa compartilhou sua experiência com a transição da produção de queijos coloniais para queijos finos. Há cerca de oito meses, sua família investiu na mudança e já comercializa para diversas regiões do Paraná. “Tem sido um processo de reorganização. Recebemos orientação desde a escolha dos produtos até o direcionamento da produção. Minha família abraçou essa oportunidade e já conseguimos expandir nossas vendas”, afirma Andréia.

Outro exemplo de envolvimento no evento foi o casal de agricultores Cíntia de Oliveira e Fábio de Campos, de Turvo, a mais de 300 quilômetros de Toledo. Determinados a implementar inovações na propriedade, eles viajaram durante a madrugada para acompanhar as palestras e workshops. “A experiência foi enriquecedora. Conseguimos aproveitar cada palestra e aprender com os workshops. Vamos aplicar esse conhecimento na nossa realidade e, com certeza, voltaremos no próximo ano”, relata Cíntia.

Programação  

O evento foi estruturado em dois momentos: pela manhã, os participantes acompanharam palestras sobre tendências e inovações do setor. Já no período da tarde, houve uma visita técnica a uma propriedade especializada na produção de queijos finos, além de painéis e workshops com especialistas da área.

Com a crescente valorização da produção artesanal e o fortalecimento do turismo rural, eventos como o Conecta Queijo têm um papel fundamental na capacitação e expansão do mercado de queijos especiais no Paraná. A expectativa é que a iniciativa continue a atrair mais produtores e investidores nas próximas edições, consolidando ainda mais a produção regional.